黄豆酱焖猪蹄

黄豆酱焖猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，八角桂皮香叶，葱姜蒜，黄豆酱，料酒，老抽（拿错了，我拍的是生抽！请原谅我的疏忽！），冰糖，还有水烧开，把猪蹄放进去沸个两三分钟捞起，用凉水冲洗干净。

   
2. 第2步.

   热锅，凉油，等油热了，把八角桂皮香叶葱姜蒜下锅炒出香味，喜欢辣的朋友可以放一两个干辣椒，我这次是做不辣的。

   
3. 第3步.

   炒出香味后倒入猪蹄翻炒。

   
4. 第4步.

   倒入适当的料酒，根据自己煮的猪蹄的量去倒，没有特别的规定，我煮的那些大概加两勺吧。继续翻炒！

   
5. 第5步.

   再加入一大勺黄豆酱，翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上颜色！

   
6. 第6步.

   在倒些老抽，翻炒均匀，让颜色更深些。

   
7. 第7步.

   加入水，没过猪蹄左右。翻炒均匀。

   
8. 第8步.

   大火烧开后转小火焖一个小时半。

   
9. 第9步.

   汁剩三分之一的时候放入冰糖，翻炒均匀，继续小火焖！

   
10. 第10步.

    汁快没有了，大火收汁一下！汤汁看下味道够不够，不够可以放些盐！

    
11. 第11步.

    收汁出锅，洒点葱花上去，我不喜欢吃葱，我的葱都是切很大段，方便挑出来，要是喜欢颜值的孩子，可以葱切好看些！