抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕的做法说明
这是我创建的第一个菜谱，拍照技术不好，可能过程也不算太详细. 欢迎提问～ 用的是六寸的平底锅，所以蛋糕也是六寸的，做的饼数比一般的多，大概可以有二十到三十之间所以更千层.奶油抹薄一点不腻. 欢迎关注～^_^
抹茶千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将所有干粉过筛，搅拌均匀.
- 第2步.
加入打散的鸡蛋，先打好能让面糊更加细腻
- 第3步.
将牛奶缓缓加入一画圈的方式拌匀，注意要不要一次性全加，会不好融合.
- 第4步.
微波炉黄油半分钟，不够再转几十秒. 倒几勺可丽饼液进去乳化可以水油融合，之后倒入主蛋液中搅拌均匀盖上保鲜膜冷藏两小时以上.
- 第5步.
薄薄刷一层油，轻微热锅倒入一汤勺左右的面糊. 快速转动锅子，等布满锅面时再放回炉子上加热.等鼓小泡时翘起边翻边加热五道十秒钟就可以出锅了.
- 第6步.
打发好奶油，一层饼一层奶油，奶油每层不要太多，可以隔两三张加一点蜜红豆.每张铺的时候一定要保证边上和中间一样厚，可以在铺上下一层之后轻轻用手调整一下.
- 第7步.
冷藏两小时后，切开享用吧～ 更多细节，请看小贴士☺️
小贴士
-尽管是低筋面粉，搅拌尽量还是要少一点以免出筋.
-煎饼时一直用小火要不然很容易变脆变黄.
-抹茶粉不是绿茶粉！绿茶粉做出来是土黄色的.
-面糊冷藏前一定要过筛可以让面糊更细腻，煎起来光滑无疙瘩
-奶油打到停止流动纹路明显就好了，打发过渡会油水分离.
-切蛋糕如果想要漂亮的切面，要把蛋糕到干净利索的一刀切下不容易到处糊奶油.
-加红豆的话切记一层不能能加多，分布要均匀.
