凤梨慕斯蛋糕杯
凤梨慕斯蛋糕杯的做法说明
【凤梨慕斯蛋糕杯】
配合山谷少年盛夏系列【午后阿迦克】的甜品
炎热夏日的午后
来一杯有水果、坚果的慕斯蛋糕杯
是集营养、清凉与视觉的多重享受 \(^o^)/
此方子的量做了图中三个杯子外加一个梅森杯
请按比例酌情添减
凤梨慕斯蛋糕杯的食材和调料
| 黑芝麻戚风蛋糕胚 | 适量 |
| 马斯卡彭芝士 （或奶油奶酪） | 130g |
| 酸奶 | 120g |
| 淡奶油 | 80g |
| 牛奶 | 25g |
| 细砂糖 | 40g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 朗姆酒 | 10g |
| 凤梨（或菠萝/芒果） | 适量 |
| #装饰# | |
| 凤梨（或菠萝/芒果） | 适量 |
| 凤梨叶子 | 适量 |
| 柠檬片 | 三片 |
| 坚果 | 核桃/大杏仁/南瓜仔等 |
| 无花果 | 一个 |
凤梨慕斯蛋糕杯的做法与步骤
- 第1步.
将黑芝麻戚风蛋糕胚切成1.5cm×1.5cm见方的小块。 凤梨也切成小块。
- 2.
吉利丁片放清水中软化 马斯卡彭芝士 +细砂糖放在容器里打发，打发至光滑无颗粒 加入淡奶油，打发至粘稠
- 3.
加入朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀 加入酸奶，搅拌成芝士糊
- 4.
将牛奶+软化的吉利丁片，隔水加热或用微波炉，搅拌融化。 然后倒入芝士糊中，边倒边搅拌均匀。
- 第5步.
将切好的戚风蛋糕丁装入杯底， 用勺子添加一部分芝士糊， 再添加一层凤梨果粒， 再添加一层芝士糊。
- 第6步.
稍微震一些，让表面平一些。 然后放冰箱冷藏4小时以上，至芝士糊硬化。
- 第7步.
装饰 \(^o^)/
