麻辣豆腐
麻辣豆腐的做法说明
清真美食
麻辣豆腐的食材和调料
| 豆腐 | 少量 |
麻辣豆腐的做法与步骤
- 第1步.
用料：豆腐、牛肉末、大蒜末、花椒面、香菜末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、肉汤、淀粉、植物油
- 第2步.
步骤： 主料；豆腐一块、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、大蒜末、肉汤、水淀粉适量、花生油、花椒面、香菜末
- 第3步.
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
- 第4步.
在清水里放少许盐。
- 第5步.
把切好的豆腐放入水中。
- 第6步.
浸泡15分钟。
- 第7步.
然后捞出备用。
- 第8步.
炒勺上火烧热，注入适油便炒牛肉末。
- 第9步.
牛肉末变色后下入豆瓣酱煸炒
- 第10步.
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
- 第11步.
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
- 第12步.
炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
- 第13步.
然后放入适量的酱油。
- 第14步.
用盐调味
- 第15步.
然后下入豆腐煮开。
- 第16步.
豆腐煮大约3-5分钟。
- 第17步.
然后放入少许鸡粉提鲜。
- 第18步.
用水淀粉勾芡。
- 第19步.
此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
- 第20步.
装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
- 第21步.
然后，撒上大蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
