糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
每次都让人惊艳的一道菜，只要掌握好火候你也能做出这道让人垂涎欲滴的佳肴。解馋、宴请、朋友小聚统统不再话下。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
备好全部材料
- 第2步.
Step1: 冷水中倒入排骨和2片姜片，大火烧开后捞出排骨沥干待用。
- 第3步.
Step2: 起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖完全融化，呈现金黄色
- 第4步.
Step3: 倒入排骨迅速翻炒上色
- 第5步.
Step4: 将料酒、生抽、香醋混合倒入锅中，翻炒均匀。
- 第6步.
Step5: 往锅中倒入300ML水，放入剩余的姜片大火煮开后盖上锅盖，转小火煮30分钟左右。
- 第7步.
Step6: 开锅盖转大火收汁，待是汤汁浓稠起泡时，滴几滴香醋。
- 第8步.
Step7: 关火后撒上白芝麻翻匀。
- 第9步.
Step8: 起锅装盘，为了颜值撒上葱花，食指大动吧。
小贴士
Tips1：炒糖色时，只要待其融化变金黄即可。
Tips2：大火收汁时，看到汤汁泛起粘稠的糖泡即可，快速滴入香醋。滴入香醋是因为 之前的酱汁在加热过程中会有些许挥发。
Tips3：葱花不仅可以增加颜值还是有提香去腻的作用。
