热拌鱼
热拌鱼的做法说明
极简单的做法，保留鱼肉的鲜味，川菜的魅力无与伦比
热拌鱼的做法与步骤
- 第1步.
带皮草鱼肉一扇
- 第2步.
花刀
- 第3步.
鱼骨头用油煎一下，加姜，葱，熬成汤，汤浓后，滤出骨头
- 第4步.
转中火，轻轻滑入鱼肉,汤不要大开，煮几分钟，鱼肉熟了就可以了
- 第5步.
纳盘
- 第6步.
加入香菜，葱，芹菜，大头菜粒
- 第7步.
豉油50毫升，美极鲜酱油20毫升，鸡汁5克，鲜汤50毫升，调成味汁，这是两扇鱼肉的料
- 第8步.
从旁边加入料汁
- 第9步.
红油辣椒的做法我在前面讲过，不累诉 先在鱼肉上面放上红油里的花生米，然后淋上红油
- 第10步.
喜欢吃辣的，可以加入青辣椒圈和小米椒圈
小贴士
鱼肉不要煮久了，烂了是从汤里拿不出来的
