糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水入锅焯水后冲洗干净
- 第2步.
加冷水放入高压锅，放入葱段、姜片，倒一点料酒，大火上汽后小火8分钟
- 第3步.
盆里放一勺料酒、两勺味极鲜、四勺陈醋，高压锅里捞出排骨控干放进盆里，颠一下，让所有排骨都沾上料，腌15分钟
- 第4步.
锅里放一点油，将腌好的排骨放锅里炒一下，倒入高压锅里的排骨汤，将盆里剩的料也倒入锅里，再放一勺老抽，两勺糖，四勺醋，大火收干汤汁
- 第5步.
骨酥肉烂，酸甜入里，味道不会浮于表面，汤汁浓稠，不用勾芡也色泽明亮，汤汁用来拌饭也是极好的
小贴士
使用高压锅使肉很烂又会减少烹制的时间，腌制可以使肉更入味
