慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   芒果去皮切粒，做成芒果泥（可用搅拌机，或者用擀面杖）

   
2. 第2步.

   12克吉利丁粉加入牛奶中，可以加热使吉利丁粉融化，凉却备用。

   
3. 第3步.

   取三分之二芒果泥加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   淡奶油加入糖粉，隔着冰水，打发至干性状态

   
5. 第5步.

   分次，把淡奶油和芒果泥搅拌均匀。隔着冰水操作比较好。

   
6. 第6步.

   取一片蛋糕片，均匀抹上慕斯馅，放入冰箱冷藏直至凝结。再铺上另外一片蛋糕片，剩余的慕斯馅均匀涂在四周和表面，直至凝结。

   
7. 第7步.

   镜面制作。5克吉利丁粉加温水融化，倒入剩下的芒果泥中，搅拌均匀。均匀抹在蛋糕表面。喜欢奶油的朋友，可以继续在表面裱花，或者其他装饰。