红焖牛肉

红焖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉冷水下锅除去浮末

2. 2.

   换锅加少许底油，放姜片，八角爆香

3. 3.

   放入切碎的洋葱粒，煸到软后加入牛腩煸到发黄，加入料酒继续煸炒2分钟。这个步骤为了除去牛腩的水汽跟膻味

4. 4.

   加入没过肉的热水，放入剩下的香料，酱油，老抽，调整到合适的颜色

5. 5.

   砂锅炖一个半小时后加入土豆跟适量盐再焖煮20分钟至土豆酥软