手抓饼
手抓饼的做法说明
说是手抓饼，感觉更像是葱油饼……最大的特色是不用现做现吃，胚子准备好冻起来，早上当做早餐超快手的！
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，不用揉出手膜，成团光滑就可。（保鲜膜封好，醒20分钟）。
- 第2步.
取一块，擀薄，尽量薄一点。
- 第3步.
刷油（猪油和黄油融化在一起的油）。
- 第4步.
撒盐和葱花，卷起来。
- 第5步.
卷几圈就可以了，不用很粗。
- 第6步.
卷成长条状备用。
- 第7步.
再向一面卷起来。
- 第8步.
按扁，涂层菜籽油。
- 第9步.
保鲜膜包起来继续醒20分钟。（精致油也可以，菜籽油更佳）
- 第10步.
醒完后再次擀薄，准备煎饼。
- 第11步.
放不粘平底锅里煎，不用放油。
- 第12步.
用锅铲压一下。
- 第13步.
出锅后切块享用。
小贴士
1）步骤9准备完后可进冰箱冷冻保存。随吃随用。
2）面皮擀制时需要擀的稍微大些薄些。
3）配张师傅私房XO酱口味更佳。
4）配方可做30个量。
