老婆饼
老婆饼的做法说明
第一次做，三种馅，配方是20个的量
老婆饼的食材和调料
| 油皮 | |
| 普通面粉 | 160g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 糖粉 | 40g |
| 猪油 | 60g |
| 盐 | 3g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 120g |
| 猪油 | 60g |
| 糯米馅 | 7个的量 |
| 糯米粉 | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 85g |
| 熟芝麻 | 5g |
| 猪油（可不加） | 5g |
| 奶黄馅 | 7个的量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖粉 | 30g |
| 牛奶 | 35g |
| 普通面粉 | 15g |
| 奶粉 | 15g |
| 玉米油 | 15g |
| 豆沙馅 | 6个的量 |
| 豆沙 | 120g（每个20g） |
| 表面装饰 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 芝麻 | 适量 |
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
糯米馅：锅中加入水、糖、猪油小火熬至糖融化，加入糯米粉熬只糯米粉粘稠，关火加入炒熟的芝麻，搅拌均匀（芝麻是我事先炒熟的）
- 第2步.
糯米馅冷却后平均分成7份，裹上面粉，放冰箱冷藏备用
- 第3步.
奶黄馅：把所有材料放在碗里充分搅拌均匀，开水上锅蒸15分钟，每隔5分钟取出搅拌一次
- 第4步.
冷却的奶黄馅平均分成7份备用
- 第5步.
豆沙馅：买的市售的红豆沙，20g一个，六个，裹上面粉防粘备用
- 第6步.
油皮和油酥制作外皮的过程，请参照我的蛋黄酥步骤，把做好的皮包入三种馅：奶黄
- 第7步.
糯米
- 第8步.
豆沙
- 第9步.
全部包完，收口向下
- 第10步.
用手将包好的圆球用手掌按一下，再用擀面杖擀两下成为椭圆形，不要擀太薄，厚实一点
- 第11步.
用刀把表皮划破，三道
- 第12步.
全部弄好刷蛋黄液
- 第13步.
撒上芝麻装饰
- 第14步.
烤箱提前预热上火170度，下火150度，中层烤30分钟
- 第15步.
出炉
- 第16步.
奶黄馅
- 第17步.
糯米馅
- 第18步.
豆沙馅
- 第19步.
没有压扁的就是豆沙酥
