蒜蓉酱
蒜蓉酱的做法与步骤
- 第1步.
剥好的大蒜用刀剁成蒜蓉，一定不要用压蒜器弄蒜蓉！因为压蒜器压出的蒜蓉会出蒜汁，做出的蒜蓉酱会发苦发涩！ps:图上的蒜蓉还没有切到够细还要继续剁剁剁
- 第2步.
锅里倒油，油比蒜稍多一点的量吧，冷油把蒜下锅小火熬蒜蓉，稍稍点盐、一小勺糖、两勺蒜蓉酱、一小勺鸡精，小火熬到蒜熟了油有一点点微红就可以了。ps:咸味要比刚好的口味要再咸一点，要不然做其他菜会嫌淡
- 第3步.
做好的蒜蓉酱可以用来做蒜蓉虾、扇贝、烤茄子等等
- 第4步.
铁板基围虾
- 第5步.
蒜蓉烤茄子
小贴士
蒜蓉一定不要用压蒜器！切记！因为已尝试过多次只有剁出来的蒜蓉才不会有苦味涩味。调味方面只是做个参考还需各位自己调试，因为辣椒酱已经有咸味了所以加盐的时候要适量每次少放点试试味道
