烧茭白

烧茭白的做法与步骤

1. 第1步.

   茭白洗净去皮切滚刀块，焯水（茭白含草酸，稍微焯下水）；

   
2. 第2步.

   锅中放少许底油，煸炒茭白至边儿焦黄，加入葱花倒炝锅，沿锅边烹入生抽和糖，出香味，加入适量清水，大火收汁，待汤汁快干时，加入少许盐，继续收干汤汁（最后装盘时是没有汁的）。