自制凉皮

自制凉皮的做法说明

自己是哺乳妈妈，因为地地道道的陕西人，从小吃凉皮长大的，这突然不能吃心里总是空落落的，老公不让去外边吃，说添加东西太多了，说对孩子不好，实在太想吃了，我就说那就自己做吧。反正凉皮怎么做小时候都记住啦。

自制凉皮的食材和调料

面粉3小碗（一个拳头大的碗）
水
盐
辣椒
黄瓜丝
调料水

自制凉皮的做法与步骤

第1步.
1揉面团（里边放点盐，为了劲道），醒面，时间不限.
第2步.
2：面揉好了，时间不限，软硬度不限，看自己喜欢
第3步.
3准备两个盆子，放一点水把面团在水里一直搓洗，水变白了，就是出的淀粉，这时候把淀粉倒进另外一个盆子，以此类推。
第4步.
直到发现面成了蜂窝状的感觉，洗不出白色水了，就好啦！PS ：静止的时间可以蒸面筋，就是之前洗初来蜂窝状的面，上锅里蒸15分钟就可以，但是我自己上次放进电饭煲40分钟出来的面筋很好吃，一点都不粘。劲道。：
第5步.
洗好的淀粉水，等待。一般静止3个小时，一般放冰箱过夜也可以，时间到了就会看到淀粉和清水已经分离了。期间不要碰，以免耽误水粉分离。
第6步.
把上边的清水倒掉，就剩白色的淀粉了。
第7步.
锅里烧开水，用做凉皮的罗罗，上边刷层油，用一个汤勺舀一勺子倒进去，放进开水锅里，（记住一定要及时盖上盖子，以免凉皮上裂开小口子）
第8步.
大概3分钟，看见凉皮起大泡了，就好了。
第9步.
放进之前准备好的凉水盆里冰着，准备脱模.两个一起可以快点，如果没有罗罗可以用披萨的盘子，那个也可以。
第10步.
自己➕黄瓜皮丝，调料水自己喜欢什么口味就做什么口味。毕竟众口难调。配菜：芹菜豆芽菜都可以，天气太热我家只有黄瓜，辣椒油往上一洒，真的很好吃，好了开动了。