提子酥
提子酥的做法说明
在面包店里吃到美味的提子酥，是加了酒的配方，并不适合所有人，自己在家参照花生酥的方子做了两次，也很好吃，比卖的更酥更香。
糖粉是减半后的量，因为提子干本身很甜。个人口味偏淡，喜欢甜的可以加量。
方子是24个的量
提子酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入糖粉，蛋黄，打发至膨胀，颜色发白。蛋黄也可打发后加入。
- 第2步.
加入过筛的低粉，用刮刀翻拌，直到没有干粉。
- 第3步.
倒入切碎的提子干，翻拌。
- 第4步.
用手揉成面团，成团即可，不要过度揉，如果觉得略湿，加点低粉，不粘手就行。
- 第5步.
烤箱170度预热，烤盘用湿抹布蘸水，铺油纸。面团搓成小球，在手心稍微按压，保持厚度均匀，表面可刷一点蛋黄液。
- 第6步.
进烤箱，170度，30分钟。家里人喜欢烤焦一点的，所以时间略长。稍微上色就可以了。
- 第7步.
30分钟烤出来上色很深，个人根据口味喜好缩短烘焙时间。
小贴士
1、蛋清不要浪费，用来做椰子小脆，量正好。
2、烤箱温度，时间，根据各家烤箱脾气不同自行衡量，跟饼干的厚度也有关系，尽量不要做太厚，不容易把握。
3、筛入低粉后可加炼奶，会更香。
