蒜香排骨

蒜香排骨的做法说明

【钟哥小厨房】#今日菜谱# 好吃又好做👉🏻蒜香排骨

第1步.
葱切段、姜切片备用。
第2步.
排骨切段，沸水煮5分钟，煮出血水（水里可以放点八角这些）。
第3步.
煮过血水的排骨，加入葱段、姜片、两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、1／2勺糖、1／4勺白胡椒粉、适量盐、适量味精等腌制20分钟左右（调料可视各人口味增减）
第4步.
白芝麻平底锅炒香备用；蒜剁蓉备用（建议可以直接买蒜蓉）；鸡蛋备用；面包粉适量备用（没有面包粉可以换成生粉或者面粉）
第5步.
在腌制好的排骨里面倒入鸡蛋和面包粉，面包粉不用太多，可以让排骨上挂点就可以了。
第6步.
挂好面包粉的排骨小火下锅炸，炸至表皮金黄即可，捞出。
第7步.
炸排骨的油，留一点在锅里，把剁好的蒜蓉下锅翻炒（大火）
第8步.
翻炒的蒜蓉里面，倒入炸好的排骨，继续翻炒2分钟左右，倒入炒香的芝麻，30秒左右就可出锅了。
第9步.
出锅装盘。