小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法与步骤

1. 1.

   将鸡腿切成块，凉水焯肉打沫后盛出；

2. 2.

   大葱切段、姜切片、大蒜拍碎、香菇泡好、土豆切块备用；

3. 3.

   锅中倒少许油，放入大料、干辣椒、姜片、葱段翻炒出香味后下入焯好的鸡肉块；

4. 4.

   然后加入料酒、老抽、冰糖、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入热水后放进炖锅中；

5. 5.

   加入香菇、土豆块，少许酱油后中火炖煮30分钟，出锅前加少许鸡精收汁即可。