火锅菜
火锅菜的做法说明
这道菜感觉深受女性朋友喜爱，尽管是重口味。特别是离家在外的人儿，有时必须又虐又爽以后，一颗胃才能安稳下来。
火锅菜的做法与步骤
- 第1步.
材料准备如图，除了两袋火锅底料，葱姜蒜红椒，花椒，八角。其余的食材均按自己喜好筹备，我家就两袋火锅底料，还不是一个牌子的，而且一个是固态的，一个是液态。大家不要拘泥于啥啥牌子。 菜品我准备的荤菜：鸡翅尖，鸭肠，鲜虾，蟹柳，鱼丸，虾饺，撒尿牛丸。还有香菇，杏鲍菇，木耳，笋，千张，脆豆腐，冬瓜。
- 第2步.
热锅凉油，下葱姜蒜红椒，花椒，八角爆香。
- 第3步.
下固态火锅底料。
- 第4步.
再来一袋液态火锅底料。
- 第5步.
炒开炒匀炒香。
- 第6步.
加水大火烧开。
- 第7步.
改中小火煮20分钟。
- 第8步.
汤汁煮入味了，用漏勺捞出火锅底料。也可以不捞直接入菜。但我不喜欢捞一筷子菜出来还得挑半天都料渣，破坏我吃饭进度😜
- 第9步.
捞出的料渣。
- 第10步.
开大火，下菜。接下来的步奏很重要，要根据菜品的特质安排好时间前后投入，保证每到食材散发最佳口味。我先下鸡翅尖和鸭肠。
- 第11步.
接着各种肉丸。
- 第12步.
之前材料煮的浮起来了，下豆制品。
- 第13步.
接着菇类，木耳，笋。
- 第14步.
鲜虾和蟹柳最后放，煮久肉质老就不鲜了。
- 第15步.
全部煮熟入味 ，盛入一个大的容器里。这个也很关键，这道菜的气势才能体现出来。如果盛在一个小盘子里，这道菜的过瘾情趣就体会不到了😄
- 第16步.
一锅菜看着利落没有料渣的包裹，不光视觉舒服，入口更是畅通无障碍😜
- 第17步.
这道菜的特色重辣，重油，重咸。所以不适合经常吃，但过段时间偶尔为之，还是如同过奶瘾一样滴爽啊😃
