轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   面粉和玉米淀粉过筛两遍以上

2. 2.

   奶油奶酪和黄油、牛奶隔水加热 用打蛋器搅拌至无颗粒后 离锅

3. 3.

   蛋黄和蛋清分离 蛋黄分别加入2中的混合液中 加一个就搅匀一次 搅拌的时候轻一点

4. 4.

   蛋白打发 打蛋器低速打至有大鱼眼泡 加入三分之一糖 高速大至呈白色 再加入三分之一糖 打至纹路状 最后一次加糖 蛋白大至无流动状态即可

5. 5.

   蛋白分三次加入蛋黄液中 用刮刀轻轻拌匀

6. 6.

   预热烤箱

7. 7.

   倒入八寸圆模模糊 送入烤箱