回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净，加姜片、花椒、料酒，放冷水煮十至十五分钟，煮到筷子能扎透即可，不需要太烂熟

2. 2.

   五花肉捞出，放凉，切片，不要太薄也不要太厚

3. 3.

   炒锅放少许油，放五花肉，小火煸出肉里的肥油，放葱蒜干辣椒煸炒出香味，随后放洋葱、线椒略炒，加盐、糖、味精，即可出锅。