啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   *鸭肉冷水下锅焯水 撇去浮沫-温水冲净-沥干

2. 2.

   冷锅无油。 鸭肉：鸭皮朝下-金黄。 翻面：煎至金黄出油。 （倒掉油,豆瓣酱） 葱段&姜片&蒜瓣: 香味。 倒入生抽&老抽&糖：上色。

3. 3.

   倒入啤酒（&香料）：没过鸭肉。 加盖：中小火40分钟。 加入配菜。 调味收汁。