红豆吐司
红豆吐司的做法说明
王森世界名厨学院红豆吐司配方及制作方法
红豆吐司的做法与步骤
- 第1步.
松弛完成黑芝麻吐司面团400克2个。
- 第2步.
将面团杆开。
- 第3步.
放入红豆60克。
- 第4步.
将面团对折。（如图）
- 第5步.
将面团切2刀，成3条辫子。
- 第6步.
将面团编成辫子。
- 第7步.
将接头接紧。（如图）
- 第8步.
放入450克吐司模具，以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
- 第9步.
发酵好表面刷蛋液。
- 第10步.
洒上酥菠萝。
- 第11步.
以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤35分钟。
