水蒸蛋
水蒸蛋的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋打散，，加入与蛋液等量的温水，继续打蛋到打出泡沫
- 2.
加入几滴花生油，蒸出来会更香
- 3.
用勺子撇出蛋液里的泡沫，可以撇出大部分，剩下的可以用厨房纸吸掉，如果有筛子可以过筛
- 4.
泡沫完全撇干净后，碗上盖上保鲜膜，防止蒸蛋时水滴入碗里，造成表面小孔
- 5.
大火烧开锅后放入碗开始蒸，大约8-10分钟，看蛋液的多少而定，基本就这么长时间
- 第6步.
蒸完关火，取出撕掉保鲜膜，撒上葱花
- 第7步.
用生抽和蚝油调汁倒入碗内，一碗香香的蛋羹就做好了
小贴士
一定把泡沫撇干净，并盖上保鲜膜，不然表面肯定遍布小孔，加水是为了让蛋羹更嫩滑，看过其他人的做法，准备好水后，直接把蛋打到水里一起搅拌，这样碗底也不会粘，可以试一下，水量多少是蛋羹是否嫩滑的关键。。
