椒盐炸虾
椒盐炸虾的做法与步骤
- 第1步.
去掉虾头，虾壳
- 第2步.
可以留下虾尾，方便沾面糊，炸出来也好看些
- 第3步.
从虾背把虾片开，千万别切断了
- 第4步.
把虾全部片好后撒椒盐，搅拌均匀
- 第5步.
把炸粉，食用油和水一起搅拌均匀，成如图所示的面糊状
- 6.
锅烧热，下油（量稍多些比较好炸） 把油加热的同时将虾肉裹满面糊，尾巴别裹，两边摊开放进锅里，成型且稍微金黄色时捞出
- 第7步.
待全部炸过一遍后，重新将虾放进锅里再炸一次，重复炸个两三遍让表皮更加酥脆
- 第8步.
炸好后推上锅边去掉多余的油，盛盘
- 第9步.
虽然没有外面餐厅做的那么漂亮，不过自己家买的鲜虾炸好后虾肉嫩中带点韧性，外面酥脆的表皮，椒盐与虾的绝配，这样一盘椒盐炸虾也算是色香味俱全吧~
