抹茶蔓越莓吐司

抹茶蔓越莓吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   用温水融化酵母，再将高粉、奶粉、糖粉、盐、抹茶粉倒入厨师机揉成面团。

   
2. 第2步.

   当面团成团时再放入黄油，继续揉面直到面团出膜。

   
3. 第3步.

   面团和好之后加入蔓越莓干混合均匀。

   
4. 第4步.

   将面团揉至光滑后盖上保鲜膜，放至温暖的环境中进行首次发酵。 (一发温度控制在28度以下）

   
5. 第5步.

   面团需发至2倍大，可用手指沾面粉在面团中戳一个洞不回缩说明发酵到位。

   
6. 第6步.

   取出面团称量好总重量，然后均分成6份并滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

   
7. 第7步.

   再依次用排气仗擀至牛舌状，沿一头卷起，再盖上保鲜膜进行二次醒发，时间15分钟。

   
8. 第8步.

   醒发好的面团再次向两头擀开，沿一头像另一头卷起。

   
9. 第9步.

   面团入模具，不用盖保鲜膜，放到湿润的环境下进行二次发酵。（二发温度控制在34-36度）

   
10. 第10步.

    面团发酵至九分满模即可进行烘烤。

    
11. 第11步.

    烤盘放入蒸烤箱下层，选择“纯烤功能”（顶部热风），温度180度，时间40分钟，按“开始键”启动。烘烤结束后，取出模具，将吐司倒在烤网上晾凉。