戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先将所有的材料称齐并备用

2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分离

   
3. 第3步.

   先把水和色拉油、朗姆酒混合均匀后倒入蛋黄里，搅拌均匀后筛入低粉并搅拌至无颗粒（搅拌好后可以用筛子过滤），放置一旁备用

   
4. 第4步.

   蛋白加入柠檬汁后，分三次加入玉米淀粉和细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡后，预热烤箱至175度中下层

   
5. 第5步.

   先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法将它们混合均匀

   
6. 第6步.

   将蛋糕糊倒入剩下的二分之一的蛋白霜里，继续按翻拌或切拌的手法搅匀

   
7. 第7步.

   将蛋糕糊倒入模具后放进烤箱烤40-60分钟左右

   
8. 第8步.

   面糊入模7、8分满就好了 面糊一定会有多的，可以用纸杯做几个纸杯蛋糕😂

   
9. 第9步.

   烤完后，拿出，振模2-3次排气 排气后立马倒扣放凉（起码1个小时）

   
10. 第10步.

    最后切块就能吃啦～