蛋卷森林蛋糕

蛋卷森林蛋糕的做法说明

好朋友过生日，想做个不一样的蛋糕，于是自己设计了这款森女系的蛋卷森林蛋糕，适合和我一样的颜控！

1.
分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱保鲜层备用。
2.
蛋黄加细砂糖20克打至体积变大颜色变浅，加40克玉米油搅拌均匀，加40克牛奶搅拌至牛奶与油充分乳化，筛入低筋面粉70克，用手抽画Z字搅拌至均匀无颗粒。
3.
烤箱预热170度。
4.
取出冰箱里的蛋白，分三次20克加糖打发至硬性发泡，一定要打到位不然影响蛋糕高度。糖的甜度可自己调节，我不太喜欢甜的所以方子甜味很淡。
5.
取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊翻拌均匀，后将翻拌好的蛋黄糊一次倒入剩下的三分之二蛋白糊中继续翻拌均匀。
6.
六寸活底戚风模下垫油纸，将翻拌好的面糊一次倒入，从十厘米高落下三至四次磕出大泡。
7.
放入烤箱170度烤40分钟，具体温度依自家烤箱而定，烤箱大一点就温度高一点，烤箱小就温度低一些。
8.
时间到后马上取出倒扣，凉透脱模。
9.
脱模后用切刀均匀分成三片。
10.
淡奶油400加糖粉打发，可以自由抹面了！我在中间夹了自制黄桃罐头，上面抹了自制蓝莓酱，怎么装饰自己随心。建议先将四周抹好奶油放好蛋卷后再给表面装饰。最后在蛋卷上插上自己喜欢的小花，完成了！