黄油曲奇
黄油曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油提前切小块放至软化。
- 第2步.
牛奶和糖小火加热至糖化开，放至冷却！
- 第3步.
打发黄油至颜色变白，体积膨大，呈羽毛状。
- 第4步.
少量多次加入冷却后的糖水，充分搅打后再添加。
- 第5步.
搅打至面糊顺滑有光泽。
- 第6步.
分次筛入混合好的低筋粉和盐，分次筛入有利于充分拌匀。
- 第7步.
最后放入杏仁粉搅拌均匀。
- 第8步.
在烤盘上挤出曲奇花。
- 第9步.
烤箱170度（我的烤箱下火偏高，下火降为150度）放中层，开热风循环，17分钟。烤箱温度时间根据自家烤箱使用情况微调，烤至饼干表面金黄。
小贴士
1、黄油夏天直接放室温就能软化。为了节约软化时间，我一般都采取微波炉或烤箱发酵功能对黄油进行快速软化。微波法：放进微波炉开中火每加热半分钟取出查看一次，直至有很少一部分黄油化成液体，即可搅拌一下使用，如黄油用量少则缩短每次加热查看的时间。烤箱发酵法：烤箱开发酵功能，勤查看软化状态，软化至手指能轻松将黄油按出洞。
2、如果天气热，将挤好花纹的烤盘放冰箱冷藏20分钟再烤，花纹会更立体哦！
