烫面蛋糕

烫面蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶，油，20克糖放入锅里煮，直至沸腾，熄火，摇晃锅里的液体，一圈一圈慢慢摇，100圈

   
2. 第2步.

   面粉过筛，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   烫面团

   
4. 第4步.

   将不烫手的烫面团倒入事先蛋黄，蛋白分离好，并搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀，放置冰箱备用。

   
5. 第5步.

   把糖分三次倒入蛋白中，打发至能拉出直立尖角即可。

   
6. 第6步.

   把蛋白膏分三次加入蛋黄糊里，每次都需搅拌均匀才可加入下一次。

   
7. 第7步.

   装模，震一震，排出空气

   
8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，165℃，50分钟，出炉，倒扣。