🌀漩涡馒头🌀

🌀漩涡馒头🌀的做法说明

吃，总是要来点样式才得行。

第1步.
1.牛奶加热到40℃.融化巧克力后，加入酵母酵化5min。
第2步.
2.混匀除了可可粉以外的所有材料，揉成光滑的面团，静至发酵至2倍大。（我用烤箱的低温发酵，大约40min搞定。室温发酵估计大约1h左右。凭你的感人智商，随机应变。）
第3步.
3，发酵好的面团分的两半，取一半混入可可粉揉匀，干的话可适当少量多次加水。另一半面团排气揉匀备用。（妹纸们一定要甩开膀子多揉几下，此刻排气是否到位关系着馒头出锅表面是否光滑细腻）
第4步.
4，擀面杖擀出2片面片，表面刷水，重叠，修边后卷起来，切块。（刷水是为了出锅不分层）
第5步.
切块示范。
第6步.
5，入锅，第二次发酵30min。
第7步.
6.冷水入锅，大火烧开转中火后10min关火，闷3min出锅。
第8步.
总量，5cm×3cm大小的馒头大约12个左右。
第9步.
好吃的飞起来……😚