辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法说明

7月、8月，丰满鲜甜的花蛤又在呼唤我了，蒸、炒、煮可谓是轮番上阵。

其中最爱是辣炒，因为做法、配料、用时，都是极简的！

炒好的花蛤香辣Q弹，搭配冰啤酒，让你的多巴胺直线上扬！

这个夏天，就宠你，就宠你，就宠你......

第1步.
吐沙秘技一：加食用油泡一会，用手狂搓，让花蛤头晕目眩恶心呕吐，每搓完一轮换一次水，一般3-4轮，水变清就可以了。如沙秘技二：炒锅烧干烧热，倒入花蛤炒至全部张开出水，然后放入冷水中冲洗一遍就干净了。
第2步.
水烧开，倒入花蛤，2分半-3分钟，花蛤全部张开，捞出来。
第3步.
油温七成热，放入生姜片和干辣椒段爆香，倒入花蛤大火翻炒，滴入料酒。
第4步.
耗油、生抽、盐、水调匀倒入锅内，大火翻炒，汤汁快要收完时，出锅。
第5步.
如果你不鸟鲜甜，只追口感，那么继续加入豆豉、豆瓣酱、花椒，升级鲜香麻辣2.0版是正解！备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
第6步.
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第7步.
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