红酒炖牛肉
红酒炖牛肉的食材和调料
| 牛腱肉(牛腿肉，牛腩) | 1.8g |
| 小圆葱 | 250g |
| 培根或者咸肉 | 250g |
| 胡萝卜 | 200g |
| 洋葱 | 200g |
| 黄油 | 20g |
| 面粉 | 50g |
| 白糖 | 20g |
| 盐 | 20g |
| 红酒 | 适量 |
| 番茄泥 | 100g |
| 百里香 | 一些 |
| 香叶 | 几片 |
| 大蒜 | 1个 |
| 欧芹 | 50g |
| 葵花籽油 | 50g |
| 圆菇 | 250g |
红酒炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备以上材料，牛肉逆纹切，切成每个50g大块
- 第2步.
洋葱胡萝卜切成跟牛肉差不多大小，加入牛肉块和欧芹梗，香叶，百里香，韭葱放在一个碗中，加入红酒
- 第3步.
忽略
- 第4步.
保鲜膜包好腌制，放入冰箱一晚上
- 第5步.
锅加热放油，肉煎至上色后，捞出，然后炒前一晚研制的蔬菜，，炒软后加入牛肉和番茄泥继续炒加入面粉继续炒3.4分钟，加入红酒煮开
- 第6步.
酒煮至消失一半后，加入高汤加入盐和胡椒转小火炖2到2个半小时
- 第7步.
做配菜，煎培根，炒熟后捞出，炒蘑菇，合并培根跟蘑菇在一个碗里，小圆葱去皮，整颗放入锅中加入黄油，白糖，水，小火煨至，水煮没，出现焦糖色，
- 第8步.
步骤在上面忽略
- 第9步.
忽略
- 第10步.
忽略
- 第11步.
忽略
- 第12步.
忽略
- 第13步.
捞出洋葱，胡萝卜和香料，加入配菜，培根小圆葱和蘑菇继续炖煮，收汁差不多的时候加入欧芹素
