红糖戚风蛋糕

红糖戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将4个鸡蛋蛋白与蛋黄分离 分离好的蛋白加两滴白醋 放置一会儿 再用打蛋器最高档迅速打发 分三次打发 每一次加10g白糖 共30g 打好的蛋白待用

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入红糖40g 玉米油35g 水50g 先用打蛋器一档搅拌 混合好后再用筛子筛入80g低筋面粉 这样面粉会更细腻 再用打蛋器继续搅拌 搅拌时注意不要让面粉飞沫 可以先用筷子一点点搅拌

   
3. 第3步.

   将打好的蛋白分三次加入 注意不要一次性倒入 加蛋白时用筷子上下搅拌 混合好后倒入蛋糕模具即可

   
4. 第4步.

   烤箱150度预热十分钟 然后放入蛋糕调制180度35分钟即可 美味好吃的红糖戚风蛋糕值得分享 做下午茶不错