糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
去学姐家吃饭，她教了我这道菜。学姐是真·女神。我们那天一共6个人，所以以下都是6人份。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切块洗净，扔锅里煮，记得加几片姜。
- 第2步.
把排骨煮烂，把水面上的浮沫撇掉，生姜扔掉，肉汤留着备用。
- 第3步.
排骨放一个碗里，加一勺生抽，两勺老抽，两勺醋，少许料酒，腌15分钟，中途要翻一翻，让酱汁均匀。
- 第4步.
锅里放油，把排骨放进去炒（不要连着酱汁一起放），炒到外皮颜色有点变，有点硬。
- 第5步.
此时再加入酱汁（加一半就够了），两勺白砂糖（我觉得冰糖也好，但没试过）还有一开始煮出来的肉汤，漫过排骨。
- 第6步.
用中火煮着，不时看看有没有粘锅。水还剩一点的时候再加半勺醋提提味，大火收汁。
- 第7步.
搞定
小贴士
加入肉汤煮的时候可以尝尝味道，不甜再加糖，不酸再加酱汁。
