可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法说明
做了两次都非常成功，这次把收汁儿的过程也拍下来了，给大家参考
可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鸡翅洗干净，用刀在两面各划三个口子（两面都划口比较入味），如果有血水就再冲一冲
- 第2步.
切五片姜，再把姜片切丝，加三汤匙料酒，两汤匙生抽，半汤匙老抽，拌匀腌制30分钟
- 第3步.
小锅烧水，水开后倒入鸡翅焯水三分钟，撇掉浮沫，把鸡翅捞出沥水，我是放在案板上让它晾干，这一步要晾干一些，方便后面入锅
- 第4步.
再切三片姜，准备好桂皮和葱，用量如图，桂皮一点就可以，主要借味儿
- 第5步.
锅里倒少许油，油热后关小火倒入鸡翅煎至两面金黄，效果和图里差不多就可以（这一步会溅油，还溅的挺厉害，请保护好自己😂，可以带个手套操作）
- 第6步.
煎好后加入刚才准备好的葱姜和桂皮翻炒
- 第7步.
加入一勺白糖翻炒（这一步可以看自己的口味，不喜太甜的可以少加或者不加）， 加一小勺料酒，两小勺生抽和一点老抽（老抽要少，只是上个颜色）继续翻炒一分钟
- 第8步.
倒可乐，可乐我没有看量，具体看鸡翅的数量，刚刚没过鸡翅就可以了，倒上可乐之后就可以开大火煮了，这时候加盐（盐要少，加一点就行，因为有生抽和老抽）
- 第9步.
图里是刚刚开始收汁儿的样子，可乐会滚大泡，收汁儿的时候不要离开，要注意看着，最后会收的很快
- 第10步.
汁儿马上收干的时候关火（收到如图程度）
- 第11步.
出锅，趁热吃味道棒～
小贴士
鸡翅腌制的时候两面都划口更入味
收汁儿的时候一定要注意观察，刚开始一会时间不会有变化，要耐心等一会，汁儿开始变少到收干非常快，注意不要糊锅
