双皮奶
双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
准备纯牛奶和鸡蛋
- 第2步.
将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅 蒸10分钟
- 第3步.
蒸牛奶期间可以将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 取蛋清打散
- 第4步.
将蒸好的牛奶晾凉 晾凉后的牛奶会有一层奶皮 将奶皮轻轻划破 将牛奶倒出 碗底保留一点牛奶
- 第5步.
将蛋清 白糖加入倒出的牛奶中 迅速搅拌均匀
- 第6步.
将蛋奶液过筛
- 第7步.
沿着碗边儿倒回有奶皮的碗中 使奶皮浮起来
- 第8步.
盖上保鲜膜 再次放入蒸锅蒸10分钟 然后关火 关火后焖五分钟 再打开
- 第9步.
晾凉后可以放一些葡萄干 水果在上面做点缀
小贴士
想吃冰的 可以放入冰箱冷藏保鲜三小时后取出
