酱茄子

酱茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净去根 根部切十字

2. 2.

   蒜末 葱末 香菜末备好 两勺豆豉辣酱 一勺或一勺半黄豆酱加水搅匀备好（根据自己口味调酱汁即可）

3. 3.

   锅里放少许油 放蒜末爆香（蒜末分两份 一份爆香 一份出锅时撒茄子上）下茄子 开小火 2分钟换一次面 直到煎软

4. 4.

   倒入调好的酱汁 盖锅盖 中小火炖5分钟

5. 5.

   开锅盖 收汁（稍微留一点不要太干）

6. 6.

   把蒜末 葱末 香菜末洒在茄子上（也可以放青椒末）茄子装盘 把剩余汤汁均匀撒在茄子上 出锅