冬瓜肉丝
冬瓜肉丝的做法说明
是我喜欢的时令菜。这道菜做法非常简单，吃冬瓜本真的味道。尽量挑选新鲜多汁的冬瓜。一般好像白皮冬瓜靠皮的部分不容易烧烂，最好挑选绿皮冬瓜。
冬瓜肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉丝放点盐，料酒，腌制一下。
- 第2步.
现在的料酒一点没有香味，我干脆用女儿红或者加饭酒
- 第3步.
要想肉丝炒的嫩，要冷锅冷油，油温稍热就可以倒入肉丝煸炒，中火。稍变色即可。盛出备用。
- 第4步.
另起油锅，油温高热后倒入冬瓜片，翻炒1分钟后倒入肉丝，再翻炒1分钟后撒盐，鸡精。
- 第5步.
盐锅边倒入适量水，大火开后转小火，盖盖，3-5分钟。冬瓜软烂即可。
- 第6步.
没有添加任何多余的辅料，但是好吃。夏天多吃冬瓜对身体好。
