鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切好用少许盐麻一下茄子，二十分钟左右代用。

2. 2.

   把猪肉切成肉末，用料酒胡椒淀粉腌下代用。

3. 3.

   葱姜蒜豆瓣酱切末，把麻好的茄子去水，起锅放油五成热放腌好的肉末翻炒断生在放豆瓣酱葱姜蒜翻炒，接着放茄子在炒的过程中如果干了可以加少许开水不要干锅，用糖醋生抽，老抽少许，少许水调汁，放到茄子里翻炒，代茄子变软就可以出锅了，香喷喷的鱼香茄子就好了！