抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣首先预热烤箱，温度150度30分钟。 准备工具和材料 材料：（上下浮动1.2克都是没关系的！别太强迫症哈哈！） 蛋糕皮的材料👇🏾 蛋黄5个 蛋清5个 纯牛奶 80g 砂糖 90g 香草精 5g 低筋面粉 80g 抹茶粉 10g 玉米油 65 香草馅料👇🏾 淡奶油 300g 香草精 3g(随便滴一下，太少不好测量) 砂糖 30g

   
2. 第2步.

   2⃣先在烤盘上铺一层油布！是油布！，不然等一下会手忙脚乱 把所有液体类倒入鸡蛋中，摇晃，然后先放在一旁。

   
3. 第3步.

   3⃣打发蛋白 1档打发到起泡状态开中档打发， 打发到如图就可以全部糖一次性倒入。

   
4. 第4步.

   继续中档打发，不要开最高，打发到图状态就可以了，不要继续打太发。 打好后把它放一旁。继续处理蛋黄液

   
5. 第5步.

   4⃣打蛋器不用清洗，直接打蛋黄液 搅拌均匀即可停止。 接着， 一次性筛入所有低筋面粉和抹茶粉。 用打蛋器搅拌均匀就可以停止了。

   
6. 第6步.

   5⃣这一步千万不要跳过 把蛋液过滤一遍！！ 这一步要耐心等待，过得很慢。😢😢

   
7. 第7步.

   6⃣检查蛋白霜，放了一会这时候应该会起颗粒。用手动打蛋器搅拌至顺滑就可以了。 取3分之1，倒入蛋黄液中，搅拌至完全看不出白色。 7⃣把所有蛋黄液倒入蛋白中，用手动打蛋器和刮刀搅拌均匀就可以啦。

   
8. 第8步.

   8⃣倒入烤盘，随意抹平整。不用太花时间，赶紧放进烤箱吧！

   
9. 第9步.

   9⃣上下火150度，30分钟。每个烤箱都有差异，上下浮动10分钟吧～表面金黄色代表已经ok了，～ 出炉之后，不着急脱模，稍放一会后再脱模。但是不要完全放冷。

   
10. 第10步.

    🔟打发奶油 倒入淡奶油，开1档打发到稍有些粘稠就停止，加入白糖和香草精，搅拌到图片状态就可以了哦。 然后百度一下如何卷蛋糕卷，我语文是体育老师教的，不会表达😭😭，视频会很清楚。 最后，卷好了放入冰箱冷藏一小时，就可以拿出来切件和装饰啦！ 最后，祝大家洗工具洗的开心，如果可以，建议大家跳过此步骤！ 拜拜👋😝😝😝😝