草莓酱蛋糕卷
草莓酱蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄加15克白砂糖用打蛋器打散，打到均匀，颜色变浅，分三次加玉米油，打均匀，加入牛奶，慢慢搅拌。蛋黄，牛奶，玉米油均匀混合。低粉过筛，筛进搅拌均匀的蛋黄内，用刮铲拌均匀（注意搅拌不要太用力，避免面粉上筋）。搅拌均匀后放一边待用！（此图片忘拍）
- 第3步.
打蛋清电动打蛋器高速打出鱼眼泡加1/3砂糖，打出细腻的泡加1/3砂糖，继续打打出浪加入剩下的砂糖，继续打蛋清，打出硬性发泡，能拉出尖为止。
- 第4步.
打到这种程度
- 第5步.
用刮铲去1/3蛋清放入蛋黄糊中慢慢翻动搅拌，搅拌均匀再放入1/3蛋清继续搅拌均匀，加剩下的蛋清搅拌均匀
- 第6步.
烤盘内铺好油纸，把拌均匀的蛋糊倒入烤盘，磕去大气泡。
- 第7步.
烤箱提前180度预热10分钟，上下管180度烤20分钟。拿出，倒扣到一张干净的油纸上，待凉后脱模！
- 第8步.
我加了葡萄干在里面，脱模后摸上一层草莓酱，用油纸卷起来（类似紫菜包饭的卷法）！
- 第9步.
卷好后连油纸一起放入冰箱冷藏30分钟定型！
- 第10步.
完成
