红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切块儿，搁置锅内，加水煮沸，撇除浮末，将肉块儿捞出

   
2. 第2步.

   葱切段，姜切片，取八角桂皮

   
3. 3.

   锅内热油，暂时没有花椒粒，拿花椒粉代替，撒花椒粉入油中，将葱姜和八角桂皮一并入油锅，炒至有香味飘出

4. 4.

   将五花肉块一并入油锅大火翻炒，依次加料酒，老抽，生抽(比例是3:1:3)，翻炒几下

5. 第5步.

   往锅内添水，没过肉块，加冰糖，鸡蛋和少许盐，大火煮沸后，转中火煮5分钟，后转小火炖大约30分钟左右

   
6. 第6步.

   快收汁时注意要再翻炒几下

   
7. 第7步.

   关火，出锅