海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   称好材料

   
2. 第2步.

   隔水（40°-60°）打发全蛋，蛋液体积膨胀后，将糖分次加入

   
3. 第3步.

   蛋白打发完成状态如图中，用打蛋器挑起蛋液，蛋液泡沫丰富，粘稠，且不会滴落下来

   
4. 第4步.

   筛入面粉前，加入一勺水（目的是加强流动性，使得面粉翻拌更容易），分次筛入面粉，翻拌均匀

   
5. 第5步.

   加入已经融化的温热黄油，黄油温热能够保证混合均匀

   
6. 第6步.

   加入到模具中（模具最好垫上油纸，我就忘记啦，结果很难去模），震几下（目的是震出大气泡，且使表面均匀），烤箱预热后，放入，180度，30分钟左右

   
7. 第7步.

   时间到后，立即取出，摔模（30-40cm高摔落，震出热气，完成气体交换，避免回缩），倒扣，冷却后取下来就ok啦。

   
8. 第8步.

   晒图

   
9. 第9步.

   晒图

   
10. 第10步.

    装扮一下，美美哒