水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊切片

   
2. 第2步.

   姜蒜切沫备用

   
3. 第3步.

   花椒，辣椒切小段备用

   
4. 第4步.

   猪里脊加淀粉蛋清腌制

   
5. 第5步.

   豆芽放入开水焯一下

   
6. 第6步.

   放油，小火，辣椒 花椒炒香

   
7. 第7步.

   姜 蒜 葱段炒香

   
8. 第8步.

   辣椒花椒 姜 蒜 葱一起配酱料炒香

   
9. 第9步.

   加盐 鸡精开水煮沸

   
10. 第10步.

    煮沸后放肉片，先不要搅动，等肉片稍微定型，再搅动，不能久煮， 猪肉卷边就起锅

    
11. 第11步.

    装盘后 撒上干辣椒浇上沸油，再放香菜。