姜葱炒猪肝

姜葱炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝切薄片，用流动的水冲洗10分钟，直到水变清没有血水。

2. 2.

   将猪肝放入清水中，加入3大勺白醋浸泡15分钟，再次用流动的水冲洗10分钟直到血沫全部冲净。

3. 第3步.

   猪肝沥干水后加入适量盐和1小勺生粉拌匀腌10分钟。

   
4. 4.

   领取一碗，放入1大勺水淀粉，1大勺生抽，少许白糖，少许白胡椒粉，1小勺料酒和少许麻油拌匀，调成芡汁备用。

5. 5.

   热油锅，油烧至七成热时，放入猪肝炒至变色后捞出备用。

6. 第6步.

   热油锅，爆香葱姜蒜，放入猪肝一起炒匀。倒入调好的芡汁，加入半碗开水炒匀，盖盖子焖30秒，再快炒一下即可。