迷你水果磅蛋糕
迷你水果磅蛋糕的做法说明
“这个配方做法相当的简单，但是磅蛋糕的经典口感，哎！完全呈现！表皮脆薄，口感组织细腻，丰富的很！-麦子”
迷你水果磅蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油 | 100g（提前放至室温软化。） |
| 细砂糖 | 35g （我们在磅蛋糕的糖的比例减了几次，最终大家最认可的版本是这个糖份，不会太甜，可以直接使用本配方，无需增减糖。） |
| 香草砂糖 | 8g |
| 低筋面粉 | 125g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 6g |
| 牛奶 | 16g |
| 蓝莓干 | 25g |
| 蔓越莓干 | 15g |
| 腰果（切小） | 25g（可换成其他等量的坚果） |
迷你水果磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
使用麦子厨房多功能机（平盘）将25g腰果烘烤至变色，机器不需要预热。
- 第2步.
座式电动打蛋搅拌盆中放入100g常温软化的无盐黄油，以最低速搅拌10秒，稍微打松。
- 第3步.
分次倒入35g细砂糖、8g香草砂糖，以最低速搅拌2分钟，无盐黄油打至泛白呈丝绒状。
- 第4步.
分次加入2个鸡蛋，每放一个，以最低速搅打1分钟，使蛋液完全被吸收。
- 第5步.
将搅拌盆从主机上取下，筛入125g低筋面粉和6g泡打粉，搅拌混合。
- 第6步.
加入16g牛奶、25g腰果、25g蓝莓干和15g蔓越莓干，使用刮刀轻柔搅拌均匀。
- 第7步.
麦子厨房多功能机预热完成后，使用挖球勺依次舀约70g面糊放入每个布朗尼模具内，盖上上盖，烘烤7分钟即可。
- 第8步.
小Tips：面糊倒的足够，刚好不多不少就能烤出上下上色均匀的磅蛋糕噢。
- 第9步.
组织很细腻，搭配各种干果和水果干，口感很棒。
- 第10步.
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