马卡龙

马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   PTP加入蛋白和拌均匀

2. 2.

   蛋白，蛋白粉和砂糖，色素打到干性发泡

3. 3.

   砂糖加水小火加热到118-120度之间根据空气湿度，分8次倒入2中继续打到硬挺冷却

4. 4.

   蛋白霜分3次拌入1中，拌匀呈飘带状下落

5. 5.

   烤箱预热，150度到160度烤14分钟左右，中下层。