手指饼干
手指饼干的做法说明
鸡蛋 糖 低筋面粉 糖霜
手指饼干的做法与步骤
- 第1步.
三个蛋黄加入20克糖搅拌均匀
- 第2步.
3个蛋白打至鱼眼状加入10克糖，打至有纹路加入10克糖，打至大弯钩状加入10克糖，直至有挺立的尖尖状停手
- 第3步.
蛋黄中加入三分之一的蛋白拌匀，加入其余蛋白拌匀(翻拌），加入过筛面粉，拌匀（翻拌）
- 第4步.
将拌好的面糊装入裱花袋，挤成手指状
- 第5步.
见4
- 第6步.
预热190度的烤箱烤10分钟左右，表面略金黄色即可
小贴士
在裱花袋挤成手指饼干后筛第一层糖粉，等糖粉被全部吸收后筛入第二层糖粉,过两分钟入烤箱。这样烤出来的手指饼干表面脆脆甜甜的，很好吃
