柠檬酱.Lemon curd.

柠檬酱.Lemon curd.的做法与步骤

1. 第1步.

   柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。

   
2. 第2步.

   挤出大约1只柠檬的柠檬汁。

   
3. 第3步.

   鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。 水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。

   
4. 第4步.

   加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。

   
5. 第5步.

   稍微冷却后，过滤。

   
6. 第6步.

   过滤后装罐，冷却后密封冷藏。

   
7. 第7步.

   大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。

   
8. 8.

   灿烂的柠檬黄色看着心情大好！