风味烤鱼

风味烤鱼的做法与步骤

1. 1.

   雨洗净，背后开刀，放入葱、姜、盐、料酒，腌制15分钟

2. 2.

   油多放一点，把鱼淹没。用6-7成油温炸鱼，炸成金黄色。外表炸到酥，捞起。

3. 3.

   把土豆炸成金黄色，捞起。

4. 4.

   锅里放入烤鱼香辣油、姜、蒜；再放入花椒；再放入所有的辅料；再放入盐、糖；再放入土豆、孜然粉。炒断生以后放到烤炉盘的底盘垫底。再把鱼放上去。

5. 5.

   锅里放入烤鱼香辣油，放入姜蒜，放入干红椒，干花椒，青花椒，不要炒太久，放入大葱。加入适当的水，放入各种调料。浇在鱼上面。放入香菜。